mijoté de poulet a la tomate et aux champignons

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
- 4 blancs de poulet coupés en morceaux
- 1 oignon coupé en petits dés
- 500 g de chair de tomate (personnellement, j'utilise des boîtes de chair de tomate assaisonnées (une au basilic et l'autre à l'ail)
- 2 boîtes moyennes de champignons
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- sel, poivre
- 3 cuillères d'huile d'olive

Préparation :

Faire revenir les dés d'oignons dans l'huile d'olive. Une fois colorés, ajouter le poulet et mélanger. Il faut que le poulet dore légèrement. Si nécessaire, ajouter de l'huile.

Ajouter les champignons et la chair de tomate. Remplir une boîte de tomate au 3/4 d'eau et verser dans la casserole.

Émietter le 1/2 cube de bouillon dans la casserole.

Saler, poivrer en fonction de vos envies.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes. Venir remuer de temps en temps.

Accompagné de riz, c'est très bon et simple à faire !